Au cœur des Terres Froides, à Torchefelon, nous sommes quatre paysans à vivre de la production et de la transformation de lait de chèvre et de blé produits en agriculture biologique.
Nous élevons une soixantaine de chèvres de races Saanen, Alpines Chamoisées et Poitevine. Les animaux pâturent sur les prairies de la ferme et sont complémentés en foin et en céréales produits sur l’exploitation.
Nous respectons le cycle naturel de reproduction de l’espèce caprine. C’est pourquoi la production de lait et de fromages est saisonnée (de mi-février à mi-novembre).
Pour les besoins du troupeau et pour la production de blé panifiable, nous cultivons une surface de 55 hectares.
Nous avons la volonté de travailler avec des variétés de blés anciens adaptées aux modes de production biologique et compatibles avec une technique de panification traditionnelle.
La Ferme du Pic-Bois 